茄子壹個，蒜籽三四個(可選)，油，蠔油，番茄醬，糖，味精。
工作方法
1:茄子洗凈，切成滾刀塊，蒜籽切丁。
2.鍋加熱瀝油，油量合適。當油八九成熱時，倒入茄子。如果稍微煎壹下，會顯示茄子是透明的，說明已經吸入了油(不要煎的太軟，否則會變形)。可以用漏勺把茄子撈起，用鍋鏟擠幹油，撈出待用。
3.把炸茄子的油倒出來，不用再放油了。只需從鍋底取剩余的油，將蒜頭翻炒，加入蠔油、番茄醬、糖(三者要適量)，壹起翻炒，翻炒均勻，然後倒入茄子繼續翻炒。如果覺得有點幹，就點壹點水，關小火蓋上鍋蓋燉半分鐘，直到茄子變軟變好吃。