鮮桂花的水分也可以用微波爐控制，但要註意溫度。最好先用壹小部分控制在什麽溫度下幹燥，確定溫度後再控制所有桂花的水分。
桂花可以和綠茶配伍。中醫認為桂花味甘性溫，有暖胃、平肝、補腎、散寒的作用。桂花具有生津避臭、化痰止咳、調肺開胃、舒筋活絡、治痰飲、氣喘咳嗽、腸風血痢、胃下垂、胃及十二指腸潰瘍、強筋骨、疏通血管、暖腰膝、化瘀等功效。還可治療腰扭傷、遺精、麻疹、閉經腹痛、口臭、視物模糊。
制作桂花茶時，可以單獨用清香綠茶調制，也可以用花香烏龍茶調制。他們不僅有相似的花，而且有相似的飲食習慣，所以他們有更好的保健效果。