1.羊排洗凈切小塊，大蔥洗凈切段，姜洗凈切片備用。
2.將羊放入鍋中，倒入適量的水，放入蔥、姜、辣椒。
3.蓋上蓋子，煮沸。
4.煮沸後用勺子撇去浮沫，加入適量料酒，然後小火煨1小時。羊排不好做，可以煮很久再燉。
5.將煮熟的羊排撈出，瀝幹水分備用。
6、另起鍋，倒油燒熱，再放入蒜末炒香。
7.加入燉好的羊排，轉小火慢煎。
8.撒上適量辣椒粉，繼續翻炒均勻。
9.加入適量孜然粉、孜然粒、鹽攪拌均勻。
10，煎至羊排表面金黃，香味四溢。
11，搞定。