從原料的角度(相對於生的和未加工的食物，如堅果、牛奶、豆腐、豆漿、油、鹽、糖)，這些東西完全取決於材料的種類，不同食物的碳水化合物和脂肪的比例會相差很多，但不能說哪種高到不能吃。除了主食，最好選擇碳水化合物在5g以下的零食，幾乎所有的肉類零食碳水化合物含量為零。谷物基本都是碳水化合物，所有幹米粉豆基本都是70%以上的碳水，除了部分豆可能是油性和蛋白質(比如大豆，所以用來提煉)。但碳水化合物多總比直接糖多好(比如加工糕點，同樣的總碳水化合物，可能壹半糖壹半澱粉)，碳水中可溶性纖維多總比少好(所謂粗糧)。