茴香粉就是八角茴香磨成的粉。八角茴香即大茴，成熟時呈棕紅色，味道濃郁，具有溫中健脾、理氣止痛的作用。
茴香粉營養分析：
1.中國《藥典》載有茴香制劑是常用的健胃、散寒、行氣、止痛藥；
2.茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少癥；
3.茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
茴香粉適合人群：
壹般人群均可食用，陰虛火旺的人不宜食用。