操作材料:榴蓮殼250g，雞肉(土雞，家養)500g，山核桃(幹)25g，紅棗20g，枸杞3g，榴蓮仁30g，黃酒2茶匙，生姜3片，水1500ml，鹽5g。
1，榴蓮殼有壹層厚厚的白色果肉，可以用來煲湯，也可以用來燒水。最好用刀切掉。
2.將榴蓮殼中的白色果肉切成小塊，取出榴蓮核，也有壹定的藥用價值。民間人們用榴蓮核做湯。與榴蓮果肉相比，榴蓮核更溫和。
3、大棗和核桃仁泡水10分鐘，尤其是核桃仁，可以把澀味拿出來。
4.將雞肉焯至半熟或全熟，洗凈備用。
5.將除枸杞外的所有材料放入燉鍋中，加入姜和料酒。
6.倒入清水，燉3.5-4小時。
7.10分鐘前加入枸杞，加鹽調味。