材料:
羊腿200g，土豆2個，姜3片，蒜2瓣，花椒5g，醬油10ml，郫縣豆瓣醬20g，料酒5ml，生粉15g，食用油。
練習:
1，羊肉切小塊，用料酒、生粉、醬油、食用油腌制20分鐘。將土豆切成丁以備後用。
2.把鍋加熱。加壹點植物油。油溫七成熱左右後，放入花椒炒香。炒香，然後撈出辣椒扔掉。加入姜片和郫縣豆瓣醬。紅油炒好後，放入腌制好的羊肉，大火翻炒。羊肉變色後，倒入幾滴醋。繼續翻炒使醋揮發。可以去掉壹部分氣味。
3.把土豆塊放進去。加水，不加土豆和羊肉。蓋上蓋子。燉到湯汁變少。加入適量的食用鹽。加入醬油。翻炒至湯汁粘稠。