步驟1：生菜葉子摘下來，每壹片葉子都用清水沖洗幹凈，再用淘米水浸泡5至8分鐘，然後用水沖洗2遍，瀝幹水。
步驟2：鍋燒熱，倒入花生油，鍋壁上都塗抹上油，大蒜剁成蒜末，放入鍋裏，小火煸炒出香味。
步驟3：轉為旺火，把生抽倒入鍋，剛剛倒入鍋的時候，需要用筷子和鍋鏟，同時快速翻轉，生菜很快變軟。炒生菜要用旺火，小火容易把菜葉變黃。
步驟4：加入蠔油，並且用菜汁，快速融化蠔油，使得蠔油入味生菜，不能讓蠔油成坨。
步驟5：加少許鹽，翻炒均勻，就可以盛出來了。顏色翠綠，生菜爽口，味道鮮美，壹道味美的蠔油炒生菜就做好了。