鹹魚10斤魚放多少鹽？

鹹魚10斤魚放壹斤鹽，鹽的量可以是十分之壹，壹斤魚放壹兩鹽。腌制前不要用水洗魚，否則會加速魚的變質。腌制的時候可以把肉切成塊，把魚剖開，然後撒上鹽，用手搓勻。

腌制魚的步驟:

1.將魚去鱗，從魚背部掰下，去除內臟，洗凈用毛巾吸幹水分備用(從背部掰魚的好處是可以將魚腌制均勻)。

2.在布(或毛巾)上撒壹層粗鹽，把魚放在上面，把剩下的鹽均勻地撒在破碎的魚肚和魚身上。

3.關魚後，用布(或毛巾)將整條魚包好(封口)，外面用布條包好裹緊，掛在陰涼處晾幹。

4.在吊魚下面放壹個小碟子，接住鹹魚滴下的鹽水。當沒有鹽水滴落時，鹹魚可以用來烹飪。