南奶的由來，為什麽叫“南”奶。

南乳又名紅豆腐、紅方，是由紅曲發酵而成的豆腐。表面紫紅色，內部杏黃色。吃起來有肥肉和酒香，還有點甜。南乳以優質大豆為主要原料，輔以紅曲和紹興酒，經復合發酵精制而成。富含優質蛋白質和人體所需的多種氨基酸，香氣濃郁，滋味醇厚，具有健脾開胃的功效。南方牛奶有瓶裝和瓶裝包裝。有人喜歡用瓶裝的，說是香的。其實優質的南奶壹定有這樣的風味。南如制作的美食中，順德特產大良朱砂最受歡迎。它是壹種傳統食品，由面粉混合南乳、豬油、糖和其他配料制成。正宗的廣州特色美食，如鹹煎餅、雞蛋糕等，也是用南乳作為重要的調味材料。中國南牌花生和嶺南名菜南奶花生，不僅味道鮮美，而且吃多了也不會上火，是飲用的絕佳零食。