駝峰是有種腴滑的口感。
駝峰為雙峰駝背上的肉峰幹制而成，駝峰的品質以肉色發紅質嫩鮮美者為好，肉色發白的質法。駝峰肉質細膩，豐腴肥美，是內蒙古古風味的珍品，常與熊掌齊名。駝峰味道鮮、香、肥美，且含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸等成分。
駝峰的肉質和烹飪方法
駝峰肉非常壯實，含有比較多的脂肪，遊牧民族比較喜歡拿來燒烤，這樣就能吃到爽口駝峰肉，香味撩人。駝峰的烹調方法有：烤駝峰、清炒駝峰絲、拔絲駝峰、焦溜駝峰等。尤以焦溜駝峰最為著名。這些吃法都是非常好的了，不僅味道是極為出色的，而且營養價值同樣很不錯。