1，準備材料。鰱魚，泡椒，泡姜，蔥，姜，青椒，蒜，豆瓣醬。
2、壹條鰱魚，清洗幹凈，然後將魚肉和血分開，切成塊。
3.在魚肉中加入適量的胡椒粉、料酒、蔥結、姜片，腌制20分鐘。
4.準備兩個紅泡椒，用刀斜切成馬耳朵。
5.準備兩片泡好的生姜，先用刀切成片，再切成顆粒備用。
6.鍋內放入豬油、菜籽油，放入姜末
1，準備材料。鰱魚，泡椒，泡姜，蔥，姜，青椒，蒜，豆瓣醬。
2、壹條鰱魚，清洗幹凈，然後將魚肉和血分開，切成塊。
3.在魚肉中加入適量的胡椒粉、料酒、蔥結、姜片，腌制20分鐘。
4.準備兩個紅泡椒，用刀斜切成馬耳朵。
5.準備兩片泡好的生姜，先用刀切成片，再切成顆粒備用。
6.鍋內放入豬油、菜籽油，放入姜末、蔥蒜末、泡椒翻炒。
7.加入壹勺豆瓣醬，翻炒，翻炒紅油，加入壹些黃油火鍋底料，攪拌均勻。
8、加入適量的青椒、紅椒、料酒翻炒出香味，倒入適量的水。
9.加入雞精、糖、蠔油，攪拌均勻，加入魚塊。
10，大火燒開後轉中火燉6分鐘，然後關火出鍋。