各種蒸糕(20塊)
蛋糕糊準備:將雞蛋、白糖、麥芽糖加入攪拌機，攪拌10分鐘。當蛋液均勻布滿乳白色小氣泡時，加入面粉攪拌均勻。
2.註塑:首先將熟豬油塗在各種模型內壁周圍，將餅按規定重量註入蒸汽模具中。
3.蒸:將裝有餅糊的蒸模放在蒸籠的蒸架上，蓋上蒸帽，密封蒸熟。開始蒸的時候，蒸汽流量要控制的小壹點。蒸3 ~ 5分鐘後，在不蓋面的情況下，拍打蒸模，輕微震動，去除表面的小氣泡，然後適當加大蒸汽流量，再蒸壹段時間，以熟度為準。應該適當控制蒸汽流量或爐子溫度。如果蒸汽流量過大或爐溫過高，產品可能會不均勻。
4.冷卻、脫模、包裝:取出蒸籠(籠)後趁熱脫模，包裝冷卻，待完全冷卻後，食品盒即可重疊。