幹黃花菜泡久了有毒嗎？

幹黃花菜泡久了沒毒，但是吃之前需要泡壹下。幹黃花菜的前身是黃花菜，含有秋水仙堿，容易引起中毒。食用前需要經過浸泡和大火油炸，才能破壞秋水仙堿。

幹黃花菜泡久了有毒嗎？

壹般幹黃花菜可用溫水浸泡10-30分鐘或冷水浸泡2小時。超市買的包裝好的廠家黃花菜只能泡十幾分鐘。如果妳在菜市場留意壹下，可能含有硫磺。多泡兩三遍，然後兩面清洗幹凈。

秋水仙堿是壹種生物堿，最初提取自百合科植物，有毒。秋水仙堿能抑制有絲分裂，破壞紡錘體，從而使染色體停滯在中期。

黃花菜只要清洗正確，適量食用不會造成任何傷害，而且有壹定的止血、消炎、清熱、除濕作用。