臘肉、青蒜、幹辣椒、胡椒粉、醬油
工作方法
1，臘肉用溫水泡半小時，瀝幹水分，切片。
2.青蒜洗凈，切根，幹辣椒掰成小塊。
3.油熱後，倒入幹紅辣椒和胡椒粉。香味放出後，倒入臘肉片翻炒。
4.翻炒至培根和脂肪部分透明。
5.倒入少許生抽，攪拌均勻，倒入青蒜，關火。
6.將青蒜攪拌均勻。
技巧
1.臘肉炒透後，放入青蒜，然後關火，利用鍋內余熱，使青蒜半熟。
2.臘肉本身是鹹的，點了壹點醬油，不用放鹽。
3.臘肉是自己腌制的，沒有熏過，也缺少買回來的臘肉的熏味，但是味道還是挺不錯的。