配料:花菜、精鹽、香油、胡椒粉、蔥花。
做法:先將花菜的根部切掉，去掉外圍的葉子，然後從莖上壹根壹根切下，底部朝上，放入沸水中焯壹下，過冷水，瀝幹水分，放入有蓋的盆中。菜花加鹽和蔥花，調好口味。將香油倒入炒鍋，燒熱油，放入花椒，炒至紫香味時，倒入花菜，蓋上鍋蓋燉。冷卻後，裝盤。
大蒜西蘭花
配料:西蘭花、色拉油、蒜末、精鹽、香油。
做法:西蘭花去皮，用刀切成小花。鍋中水燒開，滴幾滴色拉油，放入西蘭花，撈出瀝幹，放入盆中，加入精鹽和香油拌勻。放在盤子裏，放上蒜末。將炒鍋放在大火上，加入油加熱，趁熱將油倒在蒜末上，拌勻。