主料：豬脊骨1000克
調料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜5瓣，八角適量，花椒適量，桂皮適量，料酒1大勺，老抽1大勺，茴香籽適量，肉桂適量，香葉適量，白糖2小勺，啤酒1聽
做法：
1.脊骨洗凈，用清水浸泡二個小時以上（可以讓肉更嫩噢）
2.撈出脊骨放入鍋中，註入涼水沒過脊骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出脊骨控幹水份
3.炒鍋上火，加兩勺油，加入白糖炒至金黃色
4.將脊骨倒入鍋中翻炒至上色
5.加入老抽翻炒
6.加入蔥姜蒜翻炒，再加入料酒翻炒
7.倒入啤酒和開水至與脊骨持平，投入料包（八角、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香葉）燉60分鐘，加鹽調味，再燉20分鐘收汁即可