因此，竹筍適合高血脂人群食用；竹筍中的糖和脂肪含量很少。膳食纖維在胃中吸收水分後會膨脹，體積和質量會增加幾十倍，給人帶來飽腹感，防止人吃得過多，避免肥胖。還能延長食物在胃中的停留時間，延緩葡萄糖的吸收，避免餐後高血糖的發生，對糖尿病患者有壹定的輔助治療作用。
患有嚴重胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食管靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。竹筍吃多了容易拉肚子、腸胃絞痛等不適，因為竹筍含有豐富的粗纖維，不易消化，所以這類人不宜空腹或單獨吃竹筍。