烏賊不是天生完美。他們壹出生就和父母完全不同。它們的眼睛對稱地長在頭的兩側，生活在海水的上層和中層。當它們長到大約半英寸長時，它們的身體開始變化。壹只眼睛移向頭的另壹側，背鰭和臀鰭也向前長向頭部，身體扁平扭曲。大約壹百天後，它們變成了它們的父母，生活在海底。
不管是小的還是大的，都不需要剝皮。
這種魚去鱗後食用，通常用於蒸或燉。魚的味道很細膩，肉質也很鮮美。如果不去魚鱗，味道會受到嚴重影響。同時，這種魚的營養含量也很高，有豐富的蛋白質和礦物質需要吸收。去魚鱗時，最好先用開水燙壹下魚皮，再放些白醋和鹽，用菜刀背面刮去。