鮮雞蛋500克，白糖350克，精白面粉350克，泡打粉2.5克，生油25克。
練習:
1.將新鮮雞蛋去殼，加入白糖，用三四根筷子打勻，先輕後重，先慢後快，約15 ~ 20分鐘，使雞蛋的液體發酵起泡，變稠，顏色乳白色，體積增加壹倍半至兩倍。
2.將泡打粉和面粉混合，倒入蛋液中，攪拌成均勻的糊狀。不宜過度攪拌，以防面粉收縮成塊，使蛋糕松散。
3.準備壹個蒸蛋糕的模具，或者普通家庭的金屬飯盒。在飯盒底部塗壹層原油，防止粘底。然後把攪拌好的糊倒入盒子裏，放在鍋裏煮。用開水蒸三分鐘，至餅皮，然後降溫(鍋裏加點涼水)，蒸10分鐘左右，餅成型；再加點火，直到蛋糕蒸熟。出鍋的時候在餅表面抹點熟油，就可以吃了。
趕緊試試吧，自己在家做蛋糕。