工具/材料:三黃雞2.5kg，紅柿子椒半個，綠柿子椒半個，大蒜10瓣，生姜8片，八角2個，幹紅辣椒3個，蒜苗壹根，香菜少許，胡蘿蔔少許，涼水適量，開水壹碗半，鍋壹個。
1.將鮮雞肉剁成塊，在冷水鍋中放幾片姜，將雞塊放入火中，雞塊洗凈瀝幹備用，準備好所有材料。
2.在幹凈的鍋裏燒熱油，放入蒜瓣和姜片炒香，放入雞塊和蒜苗翻炒。
3.黃酒半杯，生抽2勺，老抽3勺，老抽2勺，鹽少許，雞精少許，拌勻後倒入鍋中翻炒。
4.倒入壹碗半熟的雞肉，放入八角和幹辣椒煮熟。
5.加入切好的食材，翻炒後收汁。
6.烹飪前撒上香菜和大蒜葉。