揉面的壹般方法:
首先，洗臉。選擇好的面粉，加水做成硬面團，不加任何添加劑。醒後揉至順滑。
2.發酵。放入稀面粉水，沈澱，撇去清水，加入酵母發酵。
3.面條。把鍋加熱，用布和油擦鍋底，主要是避免碰到鍋。將適量的發酵面條水倒入鍋中，用木槌攪拌。
搟面團。趁熱把煮熟的面團拿到案板上，迅速搟成薄而均勻的面片。
5.熱氣騰騰。將面團放在大鍋蒸籠上，蒸7到9分鐘。