1. 五花肉切塊，放入黃酒腌制
2. 梅幹菜過水（不要泡太久哦！過下水就可以了），鋪壹層在碗底
3. 然後鋪壹層五花肉，再鋪壹層梅幹菜，再鋪肉，再幹菜，肉，幹菜?^-^鋪幾層就看妳要做多大壹碗了。不過最終是要蓋上幹菜的。小貼士：最上面壹層可以放最肥的肉，這樣子，蒸的時候，肥油會往下流，呵呵！
4. 在最上面撒上3大匙白糖。（看大家口味了，不過這道菜糖放得太少口味會不夠好）
5. 上鍋蒸！註意：最好用高壓鍋。我這不是在外留學炊具簡陋麽，只能用鍋蒸幾個鐘頭了。高壓鍋蒸出來口味最香軟。
6. 三個小時後，梅幹菜出鍋