甲魚怎麽燉？

甲魚湯原料:活甲魚1只(重約1，000克)，雞肉500克，清湯1，000克，醬油50克，蔥椒料酒10克，姜5克，蒜3克，油654330。產量:1。將甲魚頭剁碎，瀝幹血水，放入鍋中加1000 ml清水煮沸，取出，刮去黑皮，去掉硬殼，取出內臟，剁掉爪子，剁成1.8 cm見方的塊。雞肉也剁成1.8厘米見方的塊。蔥姜蒜切碎備用。2.將幹凈的鍋放在火上，加入油加熱。將甲魚、雞肉、醬油放入鍋中用蔥、姜、蒜翻炒3分鐘，加入清湯煨1.5小時，然後用大火煮開，撇去泡沫，倒入蔥、椒料酒，放入鍋中。操作關鍵:甲魚要清洗幹凈血水，以免影響煲湯。最好選擇嫩雞肉，方便和甲魚壹起烹飪。註:花椒和大蔥用紗布包好，用料酒浸泡1小時，就是大蔥的料酒。