練習:
1，海蟹用毛刷和流水洗凈，瀝幹；
2.將螃蟹分解，去除雜物；
3.在螃蟹上均勻撒壹層幹粉；海鮮的做法
4.蔥切段，姜切絲，蒜切片；
5、起油鍋，油比炒菜多，將帶粉的蟹放入鍋中炒熟；
6.底面變紅，翻面；
7.兩面煎至紅黃，取出；
8.鍋裏留底油，爆香蔥、姜、蒜；
9.待香味充分煨出後，大火翻炒螃蟹；
10，煮料酒，信和特級醬油，加少許糖和少許熱水，攪拌均勻；
11.收集火中的汁液。烹飪前，加入黃飛鴻辣花生，攪拌均勻，然後烹飪。