2.準備壹把刀，最好是西餐刀。將刀插入扇貝，將扇貝壹分為二，將扇貝內部的肉切開。打開壹看，扇貝兩邊都是貝類肉。
3.在扇貝底部貼壹把刀，完全去除扇貝肉(刀必須貼在扇貝底部，才能完全去除扇貝肉)。
4.扇貝與扇貝分離後，先將扇貝洗凈。用小刀去除貝類肉的內臟，也就是看起來黑黑的東西。然後將貝類放入幹凈的碗中，加入少許鹽，在鹽水中浸泡兩三分鐘，用筷子順時針攪拌，使貝類表面的沈澱物沈入碗底。
5.取出貝類，把碗裏的水倒掉。將適量的生粉放入碗中，然後將貝類放入碗中，用手輕輕摩擦，這樣生粉會完全帶走貝類中殘留的泥沙。最後再用清水洗壹遍，貝類就徹底洗幹凈了。