材 料:
土豆1個、胡蘿蔔1/4根、生姜小塊、辣椒面1～2勺、香醋2勺、生抽1勺半、鹽1小匙、香菜2根
花生1/2碗、食用油適量
做 法:
1. 冷鍋冷油放入花生，小火炸熟撈出。
2. 土豆和胡蘿蔔去皮切細絲。
3. 土豆絲沖洗幾遍去掉多余澱粉。
4. 往鍋中倒入適量的清水煮開，把土豆絲和胡蘿蔔絲倒入沸水鍋中煮2分鐘。
5. 煮好後升起濾藍，瀝幹水分。
6. 把土豆絲和胡蘿蔔絲過涼水備用。
7. 碗中放入1勺姜末和1勺辣椒面，鍋中燒熱油淋入碗中。
8. 加入1勺生抽半、2勺香醋、1勺白砂糖和1小匙鹽拌勻。
9. 往土豆胡蘿蔔絲內加入香菜，放入炸好的花生米，淋入調料汁拌勻即可。開胃酸爽的涼拌土豆絲就制作完成了！