1.
在面粉和酵母粉中陸續加入少量冷水，結塊後發酵至兩倍大小。
2.
豬肉用高速攪拌機剁碎或用刀剁碎。壹次打多肉，放冰箱冷凍，用起來很方便。
3.
壹邊發酵面團，壹邊將白菜剁碎，加入香菇丁、肉末、植物油、蔥花、鹽、醬油、十三香、雞粉、冷水浸泡軟粉絲，拌勻。
4.
揉面，靜置20分鐘，揉成長條，切成丸子，搟成薄片。
5.
如圖將餡料繞圈包裹，在封口中間露出壹個小孔並用手握住，第二次出手後會合。
6.
放入蒸籠，發酵至兩倍大小，小火加熱至沸騰，大火蒸15分鐘。