苦瓜去掉瓜子和膠囊裏的白膜後，用刀把苦瓜切成片，然後在切好的苦瓜片上撒上鹽，會帶走苦瓜裏的壹部分水分和苦味。
苦瓜可以腌制15分鐘左右，腌制後再用清水沖洗幾次，這樣會去掉很多苦味。
苦瓜的苦味也可以用熱水燙壹下去掉。先把水燒開，然後把切片的苦瓜放在開水裏燙壹兩分鐘左右，這樣撈出來的時候會去掉壹些苦味。
如果以上方法都用了，還是覺得苦，那麽我們可以加點白糖或者蜂蜜再吃苦瓜，這樣就不會覺得苦了。