食材:公雞1，栗子，鹽，甜面醬1，醬油1，料酒1，用油1，醬油1，八角，香葉65438+。
1，栗子剝皮。(把新栗子的外殼去掉，放入沸水中煮5分鐘，很容易就把內皮剝掉了。)。
2.姜切片，蔥切段，準備好八角花椒的香葉。
3、雞溺水。鍋內放入涼水，倒入壹勺料酒，開蓋燒開，關火取出。
4.將撈出的雞肉用水沖洗幹凈待用。
5.鍋裏的油燒開，放入準備好的大料，炒出大料。
6.將雞肉放入水中，翻炒至無水。
7、加入板栗、耗油、生抽、老抽，翻炒均勻。
8、鍋中加水，沒過雞肉。大火燒開，轉小火繼續煮，直到肉熟透。
9.雞肉七分熟，大火收汁。
10，青椒切絲，放入鍋中翻炒均勻。