糯米酒要煮沸保存。加熱可以停止糯米酒的發酵，使米酒保存時間更長，常溫下可保存30天，冰箱可保存60天左右。糯米酒又稱米酒、甜酒，是漢族的傳統特產酒。主要原料是糯米，糯米是用蒸熟的糯米混合酒酵母(壹種特殊的微生物酵母)發酵而成的甜米酒。其釀造工藝簡單，味道香甜醇厚。因其酒精含量極低，深受人們喜愛。