材料:豆腐250克，自制豆瓣辣椒10克。
輔料:郫縣豆瓣醬5克，醬油0.2克，水澱粉0.2克，鮮辣椒0.5克。
1.將買來的豆腐切成小塊，放入煮沸的淡鹽水中浸泡30秒，撈出瀝幹水分。
2.自制豆瓣辣椒，熱鍋溫油，放入壹勺自制豆瓣辣椒，放入壹勺郫縣豆瓣醬，小火翻炒，倒入豆腐，輕輕翻炒。
3、加入半碗開水，放入鮮辣椒，因為是冷凍冰箱保存，所以有冰渣，放入鍋中。
4、加入醬油，翻炒均勻，蓋上蓋子小火煨十分鐘，澱粉加少許水調成水澱粉。
5.豆腐煮好後，倒入水澱粉，翻炒均勻，湯汁濃郁，就可以關火吃簡單的紅燒豆腐了。