輔料:植物油1大勺，鹽1/2小勺，姜1小勺，醬油2大勺，蒜1小勺，料酒1小勺，蔥2根。
蒸鱸魚的步驟1。宰殺新鮮鱸魚並清洗幹凈。2.將魚兩面切三刀，先在魚身上放料酒，再放鹽。3.將姜片碼在魚身上，腌制10分鐘。4.將盤中多余的水倒掉，放入熱水中蒸10分鐘。5.蒸魚的時候把大蒜剁碎。6.
二:清蒸鱸魚的烹飪技巧:炒蒜時註意火候。炒過之後會有苦味。炸好後馬上澆在魚上，刺激魚的鮮甜。
1，清蒸魚和醬油是調味的關鍵，壹般超市都能買到，美國鮮醬油真的沒有替代品；
2、用蔥絲、胡蘿蔔絲、韭菜葉只是為了增加壹點顏色；
3.蒸之前用鹽和胡椒稍微腌壹下魚，為了讓魚更美味。不喜歡可以不腌制，味道會很嫩。