花生油和糖煮紅，加醬油略煮，放湯(水)，放乳鴿進去，湯汁量以溢出乳鴿為宜。加入蔥、姜片、胡椒粉、鹽約15分鐘後出鍋即可食用。原湯粉、黃酒、花椒油熬成糊狀倒入盤中，即可食用。
鴿妳肉營養豐富，易於消化。每100g鴿肉含蛋白質22.14g，脂肪1g，微量元素和維生素也比較均衡。中醫認為，鴿子肉味鹹、性平，具有滋腎益氣、祛風解毒的功效，主要用於治療虛勞、消渴、慢性瘧疾、腸風下血等疾病。此外，對頭暈目眩、精神疲勞、記憶力下降也有明顯療效。