2.調料:冰糖10g，姜2片，八角2片，花椒1小把，桂皮2片，料酒1大勺，生抽2大勺，淡醬油3大勺，香葉2片，香半茶匙13個。
3.準備食材和調料。
4.雞爪沖洗幹凈後，逐壹減去指甲。
5.鍋裏放半鍋水，倒入雞爪，大火燒開後繼續煮三分鐘。
6.雞爪撈出，用流水沖洗幹凈，瀝幹水分。
7.將雞爪倒入鍋中，在雞爪上澆上水。
8.煮沸後，加入壹湯匙料酒。
9.加入兩片姜，三勺醬油，兩勺生抽。
10，將花椒、八角、桂皮、香葉裝入茶包，放入鍋中。
11.加入冰糖，加入半茶匙十三香。
12，再次燒開後，轉小火燜80分鐘左右，至雞爪酥爛，轉大火將鍋內湯汁濃縮。