好的花菜是白色的，或者是淡乳白色的，略黃是正常的。不能買顏色深或者有黑點的菜花，說明不新鮮，不適合食用。
2.觀察花椰菜的緊密度:
花菜是否新鮮，可以通過觀察其果實緊密度來判斷。我買菜的時候首先看花是否密集，這樣這個菜花才能做出好吃的菜。
3.選擇成熟的花椰菜:
買菜買花的時候要選擇成熟的花，以花球周圍為主，最好不要散開。有些菜花熟了或者放久了，根部會腐爛。選擇時要特別註意。
4、看好葉子部分:
菜花葉子新鮮，菜花也會新鮮。買菜花的時候要看好葉子，葉子更綠更飽滿。買菜花的時候，如果葉子太多，會增加重量。妳可以讓賣家剪下壹些葉子。