第壹，需要反復浸泡、刮擦豬皮，將豬皮毛孔內的汙垢全部清洗幹凈；
第二，如果妳喜歡這種無色透明的果凍，做菜的時候不要放辣椒、八角之類的香料，因為香料的顏色會讓果凍變黃。如果不在乎顏色，可以加調料包；
第三，水燒開後要小火煮，否則大火會使湯汁渾濁，做出來的果凍會節省時間，但不會那麽鮮艷。