因為螃蟹的保質期壹般是48小時，容易造成食物變質，包括營養成分的流失，再吃就沒有意義了。因此，最好盡快食用，並冷藏保存。
此外，螃蟹是軟體動物門十足目甲殼類動物，身體有硬殼保護，通過鰓呼吸。在分類學上，蟹類與蝦、龍蝦、寄居蟹相似，大部分種類的蟹類生活在海水或近海區域。
吃螃蟹的禁忌:
1、忌生吃螃蟹:螃蟹的體表、鰓、胃腸道布滿各種細菌和汙泥。吃螃蟹要蒸透煮熟。壹般煮沸後加熱30分鐘以上即可消毒。
2.避免吃死蟹、買死蟹:死蟹中的細菌迅速繁殖擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質。食用死蟹可能會引起嘔吐、腹痛和腹瀉。另外，快死的螃蟹不適合購買。