半只幹凈的老鴨
壹塊冬瓜
薏苡仁適量
適量的油
洋蔥適量
適量的鹽
適量姜片
胡椒粉適量
料酒適量
-步驟-
1.鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊；洗去約伯的眼淚，用清水浸泡。
2.鍋置火上，倒入水燒開，倒入適量料酒，放入鴨塊再次燒開，撈出瀝幹。
3.鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊翻炒至油盡，即可上桌。
4.再次用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。
5.將水倒入紫色砂鍋中，將大麥煮至熟透。
6.加入鴨肉、洋蔥和姜，煮沸。
7.加入冬瓜塊，鍋裏的湯再次燒開後，轉小火煮15分鐘。
8.用胡椒和鹽調味，繼續煮5分鐘。