成分:
姜、蔥、蒜、植物油、鹽、味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒(不習慣吃辣的，可以根據自己口味加醬)。
練習:
1.將加工好的黃花魚用清水洗凈，控水晾幹；
2.大火，燒熱炒鍋(這個很重要，不然煎魚的時候魚皮會粘鍋)，倒入植物油，待油溫八成熱左右，將準備好的黃花魚倒入炒鍋內，放置均勻，邊煎邊輕輕晃動炒鍋，讓外圈的魚也能煎出來，整個煎魚過程不用鍋鏟即可完成；
3.魚快煎熟時，放入姜、蒜、少許鹽、少許味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒，加少許水蓋鍋煨壹會兒。如果喜歡硬的食物，可以多炒，加水；
4.在鍋內煨水未幹之前，加入蔥、鹽、味精。把鍋放在盤子裏，倒壹點鍋裏剩下的湯。熱氣騰騰，看起來很開胃。