清雍正十年（1732），由林梓費氏老萬和茶食店創制。他以當年生產的優質糯米和粳米，舂成米粉，配以綿白糖、金桂花、著色瓜條絲、松仁等，用菏葉墊底，制成直徑1市尺，厚1寸5分的圓形糕坯，精工刀切，從表面向下橫切62道，再斜切16道，深6分至1寸，攏蒸而成。成品出籠，糕面上蓋上6個紅色圓戳。此時，菏葉的清香，桂花的馥郁，沁人心脾。趁剛出籠或者復蒸剛出鍋，表面潮氣未盡時食用，方顯最佳口感，故名潮糕。起彈性如海棉，酥松不散，粘不沾手，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。林梓潮糕，四季有售，既是可口的點心，又是饋贈親友的上乘禮品。林梓潮糕創制至今已有200多年歷史，為江蘇特產、蘇北名點，名傾大江南北。