和糖醋排骨有異曲同工之妙。經過腌制、油炸、油炸三個步驟，保留了排骨的原汁原味。京都汁勾兌後，鮮香不膩，配壹碗白米飯更是美味。
【食材】排骨500g，香蔥，蒜，姜，糖，鹽，醬油，番茄醬8g，白胡椒，香醋，料酒。
【做法】排骨用放血水浸泡，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制。
2.將1大勺番茄醬、1大勺白糖、1大勺醬油、1大勺香醋、1大勺料酒、少許鹽和3大勺清水加入碗中拌勻，制成京都汁。
3.排骨是用小火慢慢煎的
4.爆香蒜末和姜絲，將炸好的排骨放入鍋中翻炒2分鐘。
5.倒入準備好的京都汁。
6.將開水倒入排骨中，煮20分鐘收汁。