1，草魚洗凈，去頭尾，切塊腌制。
2.鍋裏放油，燒熱，然後放入幹辣椒、花椒、姜、蒜末、泡姜、泡海椒、郫縣豆瓣、海椒面翻炒至油色變紅變亮。
3.在魚塊中加入料酒和香菜梗，煎至顏色變白。
4.添加股票和季節。可以適當加點鹽、糖、胡椒粉。
5.當魚快熟時，加入醬油和香醋，用水澱粉勾芡。
6.用芫荽絲作為盤中的基底。
7.將魚塊倒入盤中，加入海椒面和胡椒面，淋上熱油。