材料
鯰魚，姜，蒜，大蔥，香蔥，料酒，醋，油，鹽，李錦記蒸魚和醬油，醬油和蠔油。
工作方法
1.鯰魚去頭切段(魚攤工作人員完成)。姜、蒜、蔥、香蔥、料酒、醋、油、鹽、李錦記蒸魚黑豆醬、醬油、蠔油。
2.鯰魚用醋和料酒洗凈，用鹽腌壹下。
3.鍋裏放油，把鯰魚放進去，小火煎至兩面微黃。
4.取出鯰魚，鍋中放油，放入姜、蒜、蔥爆香，然後放入炸好的鯰魚，加入醬油，稍抄上色，加水或沒有鯰魚的高湯，加入料酒燜。
5.煮10分鐘左右，加入李錦記蒸魚醬油，抄蠔油，撒上小蔥，即可食用。