木薯澱粉生吃會怎麽樣？

木薯澱粉是通過提取木薯澱粉，脫水和幹燥得到的粉末。木薯澱粉可分為原澱粉和各種變性澱粉，廣泛應用於食品工業和非食品工業。變性澱粉可根據用戶提出的具體要求進行定制，以適應特殊用途。

吃木薯時要小心。木薯中含有的有毒物質是亞麻子胡黃連苷。如果您攝入生的或未煮過的木薯或飲用其湯，可能會導致中毒。原因是亞麻籽胡黃連苷或亞麻籽胡黃連苷酶經胃酸水解後產生遊離氫氰酸，使人中毒。

如果壹個人吃了150 ~ 300克生木薯，會引起中毒，甚至死亡。為了防止木薯中毒，在吃木薯之前要削皮，用清水浸泡土豆肉以溶解氰苷。壹般浸泡6天左右可以去除70%的氰苷，然後加熱煮熟，再食用。

木薯澱粉最好不要生吃。