壹道川菜，不怕辣的芝士可以去好好嘗嘗。健脾開胃調理。
工藝:煮沸
味道:酸辣。
食材:牛雜(150g)？粉絲(25克)胡蘿蔔(100克)香菜(10克)
調料:鹽(4克)料酒(25克)？辣椒油(15g)？醋(25g)？面筋(25克)花生油(25克)
類別:營養不良調理健脾開胃調理？家常菜？青少年補氣血食譜
制造工藝
1.牛雜洗凈，切塊，放入碗中，加鹽、料酒、澱粉拌勻。胡蘿蔔切去頭尾，洗凈切成細絲，粉絲用開水燙軟。
2.將胡蘿蔔絲放入油中煸炒片刻，加入750克牛雜湯燒開，加入細粉絲、牛雜和剩下的鹽、料酒和醋。當湯再次沸騰時，加入壹些辣椒油和芫荽粉。