蹲苗促根對在大白菜蓮座中期至結球期非常重要，這個時候可以養分積累，降低田間的濕度，還可以降低病害的發生等。
蹲苗的時間壹般在10天至20天左右不等。播種過晚的、苗情不好的要少蹲苗。大白菜在蓮座初期要記得追施“發棵”肥，每畝施尿素8至10公斤。
方法：在菜田的壟的壹側開十厘米的溝，然後施肥封溝再澆水。