材料:幹草魚200克，臘肉50克，辣椒醬，豆腐，植物油；
步驟:
1.準備好幹草魚，切成小塊備用；
2.用溫水浸泡20分鐘，去除鹹味；
3.準備辣椒醬和豆腐；
4.準備臘肉，同樣腌制晾幹，切片備用；
5.熱鍋放油，放入泡好的鹹魚，炸三分鐘，撈出裝盤；
6.臘肉片均勻的放在鹹魚上；
7.抹上辣椒醬、豆腐，抹勻；
8.把蒸鍋裏的水放幹，然後把它燒開。水燒開後，放入魚盤中，蓋上蓋子，蒸20分鐘。
9.關火後再燜5分鐘出鍋；
10，在盤子上撒壹點香油即可上桌。