用料 ?
鮮竹筍 400g可按喜好酌情增減
小排 500g
蔥 少許
姜 少許
料酒 少許
鹽 少許
糖 酌情
竹筍排骨湯的做法 ?
小排焯水備用:小排和生水壹起煮開，焯水加入料酒和姜片，去除肉腥。
準備竹筍:滾刀切塊，入沸水過壹下，去除苦味，撈出備用。
將小排，竹筍，姜片，料酒全部放入高壓鍋，加入水，蔥段，大火煮開，轉小火燜8到十分鐘，等高壓鍋泄氣，打開放入鹽糖調味。
乘出撒上蔥花，就完成啦。
小貼士
本菜譜十分簡單，廚房小白也能快速掌握，如果想吃腌篤鮮，放入鹹肉即可。