用姜絲、鹽、料酒、玉米粉和少許醬油腌制牛肉。
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蒜切兩片，泡椒六個，姜切絲，酸筍切絲備用。
姜絲蒜末辣椒炒幾次？加入預先腌好的牛肉。加入少許鹽和兩勺醬油，炒至七成熟，出鍋待用，這樣牛肉會更香。
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洗鍋，鍋熱後放油(兩勺，炒酸壹定要有油才好吃)。油熱後，倒入酸筍翻炒。用醬油炒鹽，然後倒入之前炒好的牛肉和蒜葉，翻炒幾下，出鍋，OK。
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爆炒酸筍，然後倒入之前炒好的牛肉和蒜葉，翻炒幾下，簡單食用。
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